Les produits de l’élevage cunicole
Notre élevage de lapins est issu d’une rigoureuse sélection à la ferme qui permet d’avoir des sujets rustiques. Les lapins atteignent un poids de 1,65 kg à 100 jours d’âge. L'abattage est effectué par l'abattoir Pouliot de St-Henri, sous inspection provinciale. Les produits sont transformés à la boucherie de la Ferme du Cap-St-Ignace.
Lapins entiers (environ 1,65 kg)
Découpes : Râbles, râbles désossés, cuisses, filets.
Produits transformés :
Saucisses de lapin 100% Fines herbes & vin blanc (5 petites saucisses/paquet)
Saucisses de lapin-porc à l'ancienne : (5 petites saucisses/paquet)
Saucisses de lapin-porc naturel: Bière rousse Ras L'Bock, noisettes & érable. (3 grosses/paquet)
Rillettes de lapin au vin blanc (pot de 80g.)
*Tous les produits sont vendus congelés sauf les rillettes de lapin.