La ferme d’élevage de L’Espinay est située à Montmagny et fait l’élevage de bovins de race Galloway et de lapins aux pâturages.

La particularité de ces élevages réside dans la méthode de production, soit un élevage bovin, du champ à votre assiette et un élevage de lapins, qui se font aux pâturages.

Les lapins sont en enclos mobiles sur prairies en été et en liberté dans des parcs intérieurs durant l’hiver, ce qui est quasi inexistant au Québec.

Les animaux ne reçoivent pas d’antibiotique, ni anti-coccidien. Les pâturages sont sans engrais chimique, ni pesticide.